韓國鮑魚粥

上年年尾我們到韓國一遊，其中買給自己的手信，就是兩細碗鮑魚粥。這晚宵夜開了一碗，感覺非常滿足…

這碗粥是朋友介紹買的，原來在韓國，鮑魚粥通常作早餐來吃。但這碗粥上面的說明都是韓文的。如果以室溫進食，我相信感覺一定不太好。所以我利用僅餘的數字和一兩個英文字去盡量理解。

首先，我打開金屬蓋，然後蓋回膠蓋，再放入微波爐內，用中至大火焗 1 分 10 秒。奇跡地沒有爆炸！溫度還剛剛好呢！

之後放入付上的麻油和芝麻紫菜碎。香噴噴的鮑魚粥就可以吃了！

味道比想象中清淡，鮑魚雖然有點韌但有鮑魚味，粥不是有很多米但有米香。粥的顏色帶一點綠，是因為根據傳統的煮法，用了鮑魚的內臟一起熬煮（即使大量生產而沒有跟隨，也要放一些綠色的物體去「整色整水」）。加了幾片紅蘿蔔，顏色就變得非常美觀。

但可能對香港人來說，鮑魚粥總是令我們聯想起鮑魚「雞」粥。少了雞味，感覺變得怪怪的。但這碗鮑魚粥的味道都算不錯，加上麻油的香氣，和紫菜的口感，確實令這個夜宵增添了一份溫馨。



~ Lindberg