Sukiyaki with Le Creuset

前一排阿哥嚟香港，見 Le Creuset 大減價。自己買咗一個 24 寸嘅煲，再買多一個 22 寸嘅俾我。呢隻煲除咗超重，我就只知係生鐵造，同好鬼貴…

Le Creuset 之所以咁出名，最咗係佢個招牌橙色之外，就係佢傳熱傳得好。生鐵造嘅煲，因為夠晒厚，傳熱好平均。唔會好似啲打邊爐用嘅不鏽鋼煲咁，個火點到邊，嗰點就超熱。所以後者好似煮燶野。其他好處仲有一大堆：http://www.lecreuset.co.uk/en-gb/Product-Range-uk/Product-Overview/Benefits。

有個咁嘅煲，理應用嚟炆下野。做紅酒燴羊膝，應該好唔錯。奈何我邊有時間做啲咁嘅野。因為好想試下個煲，於是就簡簡單單整咗個日式壽喜燒。

材料：
肥牛 半磅

日本椰菜 半個

豆腐 一舊

洋蔥 半個

本菇 一包

關東風醬汁：

豉油 半杯

糖 1/3杯

酒 半杯

味醂 半杯

我自己嘅做法有啲西式。先爆靚啲洋蔥。個煲嘅火力果然好平衡，慢火爆得好靚。

之後就落肥牛片。

牛肉半熟嘅時候就倒啲醬汁落去。

滾起就落埋啲菜。

今次買咗舊「男前豆腐店」嘅豆腐，超好豆味。於是我最後先落。打多兩隻蛋做陪襯。

食得！

~ Lindberg