靚靚炒滑蛋

早兩日落餐廳開會，發現原來餐廳星期日賣 brunch 的炒蛋，原來不是炒的！！！

炒蛋難在不要過火。除了會太老之外，更會燒焦令外觀不好。

為免以上問題發生，所以炒蛋並不一定要炒。用甚麼方法？請繼續看下去。 

先看材料，都是很正路的：

雞蛋兩隻
牛油（粒裝的）半粒
牛奶兩液安
鹽小許
闊口杯一隻
叉

首先打渾材料。然後……放入……微波爐裡面，大火叮一分鐘。對！用微波爐叮！

叮完一分鐘後，用叉把已經半熟的蛋完全打渾。再放入焗爐叮二十秒左右，之後再用叉打渾多一次。靚靚炒滑蛋便大功告成！

原則上，這個還算是炒蛋。雖然沒有用火，但有用叉「炒」過。經過我試味，絕對合格。因微波爐火力不同的關係，所以時間可能有些小出入。但真的很方便。大可一試。

~ Lindberg