拿破崙蛋糕

前一排因為睇咗小廚神，所以買咗啲酥皮返屋企，準備整乜乜 Wellington。但因為一直都冇時間去準備個「乜乜」，所以酥皮就一直放喺雪櫃嘅冰格。有一日，我決定買材料嚟整，並且買多額外嘅材料，準備做一個甜品。但到咗最後，因為突然患咗鼻竇炎，主菜完全冇心機整。不過就整咗個「拿破崙蛋糕」出嚟。

公司用開嘅「工業用」酥皮，都係一塊塊壓好。今次第一次自己整就要自己睩，好驚焗唔起。我將每片壓到 5mm 左右，然後搽牛油，糝糖霜。然後四合一，再壓番扁。一大塊開四，（希望）焗至金黃色。灶君庇佑，竟然俾我焗得起。不過就硬咗少少。下次可以再深入研究一下，睇下點先可以焗得酥啲。

拿破崙蛋糕中間嘅夾心，有人會放奶黃。我嘅食譜就放忌廉加芝士。打起 250ml 嘅忌廉，用糖調至啱自己嘅口味，加 1/4 茶匙嘅雲尼拿油，然後就推半盒義大利軟芝士（mascarpone）落去。慢慢推勻。呢個份量，應該夠做兩大個餅。

因為買唔到士多啤梨，我用嫲嫲買嚟嘅車厘子代替。原則上唔係咁理想，因為車厘子嘅味道比較溫和及甜，好難特出啲味道。原本有諗過煮煮佢，但覺得可能仲怪獸，所以就咁開半去核就放上去。

放多一層。

完成蓋頂儀式，再由 Jayson 幫手糝上糖霜。

最後當然要搵人試味啦。酥皮硬咗少少唔夠酥係有少少失敗，但都叫做脆，食得入口。忌廉夾心好好味。鬼咩！半盒芝士 $30，半盒忌廉又 $20，仲貴過出面食！不過淡淡嘅芝士味，香滑嘅口感，自己都要讚下自己。而嫲嫲買嘅車厘子實在太靚太甜，雖然唔算太夾，但都好味！

第一次整拿破崙蛋糕，總算成功啦！呵呵呵呵…



~ Lindberg