意大利芝士餅 Tiramisu

上次整完拿破崙蛋糕，今次整意大利芝士餅。原因係… 要用埋上次用剩咗嘅材料。

意大利芝士餅中間嗰層芝士，我用咗同上次一樣嘅忌廉加芝士，亦大概即係自己公司嘅做法。淡淡嘅芝士香，加上打起咗輕飄飄嘅忌廉，極對無添加，真係有令人升上天嘅感覺。方法係打起 250ml 嘅忌廉，用糖調至啱自己嘅口味，加 1/4 茶匙嘅雲尼拿油，然後就推半盒義大利軟芝士（mascarpone）落去。慢慢推勻。呢個份量，剛剛好夠我呢個錫紙兜。

我覺得除咗中間嗰層芝士，咖啡亦係一個好重要嘅原素。理論上，四份咖啡加一份蘭姆酒。不過因為要俾 Jayson 食，所以我用咗脫除咖啡因嘅咖啡，及極小量蘭姆酒。每層手指餅要用上半杯咖啡。如果落得唔夠，啲手指餅就會好乾。

一層餅，落咖啡，一層芝士，再一層餅，落咖啡，一層芝士。之後就可以放入雪櫃，雪番硬些少，就幾時都食得。

起初我用錫紙兜，都有啲驚攞唔到出嚟。但以我嘅技巧，有咩難到我呢？取出成功！呵呵呵…

臨食之前，面頭就糝啲谷古粉。少少嘅苦澀味，更加可以帶出蛋糕嘅甜味。但好可惜，屋企冇谷古粉。而最近似嘅就係…三合一美綠！

「得唔得㗎爸爸？」

製成品：

雖然美綠嘅顏色淡咗啲亦帶有多餘嘅甜味，不過都可以接受啦！哈哈… 而蛋糕本身並唔難做，加上落足本錢，當然好好味啦。呵呵呵呵呵…



~ Lindberg