自家製意式蕃茄湯底打邊爐

我覺得最好味嘅打邊爐蕃茄湯底，一定係謙記。譚魚頭嘅都唔無咁好。而今次係屋企自己做嘅湯底好簡單。無魚頭、無牛腩、等等。有啲似自己餐廳嘅蕃茄汁，當然蕃茄汁用料多好多，不過做湯底都好好味。

材料：
蕃茄肉一罐
清雞湯一盒（375毫升）
洋蔥半個切件
蒜頭兩小粒切片
羅勒葉（Basil）數片切絲
水

做法更簡單。先炒香洋蔥蒜頭，但係唔好炒燶，再落蕃茄肉同清雞湯。加水到適當位置，以我個份量，大約一倍水。水滾後收細火煲十五分鐘。之後落羅勒葉，就可以上爐打啦！

我用嚟打牛肉，勁好味！今次無買海鮮，但係丸呀水餃呀都可以。手痕買咗盒小肥羊羊肉片。太過羶，自己都頂唔順。之後用啲橄欖油同迷迭香醃一醃，好少少…

而最好味係我臨尾得番大約一半水，我落咗一杯意大利 arborio 米落去煮，大概要煮十五分鐘。勁勁勁好味！啲米吸晒啲湯，加上意大利米比較硬身，唔會咁易煮爛。煮出嚟綿得嚟有咬口。同用嚟做煲仔飯嘅一隻泰國香米嘅口感有啲似，好彈牙。比起落粥落飯去吸好好多，唔會太過滯。


~ Lindberg

P.S. 如果第二時有火鍋店學我用意大利米，大家要記得係我做先呀！哈哈哈！